Nespresso: El mejor espresso hecho en casa
Hace no mucho, en un evento de prensa, probé un café espresso preparado en una máquina Nespresso. Qué aberración, pensé, seguro sabe a ese café instantáneo que vende Nestlé. Vaya error, se trató de uno de los mejores espressos que he probado.
Acto seguido me puse a investigar de esas máquinas hacedoras de café y de su precio. Ahí terminó el encantó, pues en México no son nada baratas y gastar más de MXN3,000 en una máquina de café, era demasiado para mi ajustado presupuesto. Pero el buen Amazon salió al rescaté.
Ahora, después de poco más de 150 espressos, puede decir que ha sido una gran inversión: los mejores espressos, los hago en casa y a un costo menor que el de cualquier cafetería de moda. Al principio es difícil creerle a Nestlé, algunos amigos incluso siguen dudando de la calidad que las Nespressos producen, pero la realidad es que a diferencia del café instantáneo, las cápsulas de Nespresso son de café de grano molido y mi Essenza D90 tiene 19bar de presión -los que sepan de espressos, sabrán que para hacer un buen espresso, con una máquina de 10 a 15 bars es suficiente-. El resultado es un café cremoso, con un sabor y bouquet insuperable.
Además, y para no aburrirse de probar el mismo estilo de espresso, Nespresso tiene disponible 16 mezclas distintas, entre los que se encuentran tres cosechas puras (Brasil, Colombia y la India), tres descafeinados, tres lungos; y el resto son mezclas de café sudamericanos y africanos. Cada variedad tiene una acidez, cuerpo y amargura distintos, por lo que depende de la hora del día o sencillamente del antojo para seleccionar la cápsula con la mezcla idónea.
Esta máquina no es para todos, yo se las recomiendo a los que gustan probar de un buen café espresso, es decir: cargado y cremoso. Los que prefieran el estilo americano, quizás sea más conveniente irse por una cafetera de goteo o una prensa francesa. Yo, de cualquier forma, tengo en casa máquinas de goteo y una prensa francesa, aunque siempre me inclino por un buen espresso de mi Nespresso.
